En entrevista central recibimos a Matías Carámbula, subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), para conversar sobre PROCRÍA, el Programa de innovación para una Ganadería de Cría Sostenible, una iniciativa interinstitucional con el fin de fortalecer la ganadería de cría familiar, su sostenibilidad ambiental y mejorar la calidad de vida de quienes producen en el campo.
Carámbula afirmó que en el ámbito de la ganadería existe una brecha importante entre lo que se produce y lo que se podría producir, por lo que se debe impulsar el aumento de la cantidad de terneros que nacen al año a modo de mejorar la materia prima para los frigoríficos y exportación, y así el volumen de la cadena cárnica. Según explicó, esto también llevaría a mitigar los problemas estructurales dentro del sector industrial.